玉米山药马蹄糕

“马蹄糕是广东特色小点，马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。我做了几次都比较成功，我妈也很爱吃这些小点心，做过几次妈妈都挺喜欢，我也尝试过各种口味，蜜豆的，马蹄的，果酱的，蔬菜汁的，今天用了玉米和山药，我想妈妈就应该吃这么健康营养的美食，用它献给天下所有的妈妈！”
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玉米山药马蹄糕的用料

主料

马蹄粉 60克 马蹄粉 60克
白糖 70克 白糖 70克
山药 适量

玉米山药马蹄糕的做法

#玉米山药马蹄糕的做法图解2

步骤1

将一段山药蒸熟，去皮切成小粒
#玉米山药马蹄糕的做法图解3

步骤2

玉米直接剥粒
#玉米山药马蹄糕的做法图解4

步骤3

先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆
#玉米山药马蹄糕的做法图解5

步骤4

锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水
#玉米山药马蹄糕的做法图解6

步骤5

加入玉米粒煮熟
#玉米山药马蹄糕的做法图解7

步骤6

加入山药粒
#玉米山药马蹄糕的做法图解8

步骤7

可倒少量生粉浆勾芡
#玉米山药马蹄糕的做法图解9

步骤8

再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆
#玉米山药马蹄糕的做法图解10

步骤9

取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆
#玉米山药马蹄糕的做法图解11

步骤10

加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可
#玉米山药马蹄糕的做法图解12

步骤11

待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下
#玉米山药马蹄糕的做法图解13

步骤12

倒扣脱模，切成小块即可分享
#玉米山药马蹄糕的做法图解14

步骤13

绝对Q弹好味！

玉米山药马蹄糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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