鲍汁玉子山药

“美食就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有青菜豆腐等普通食材，当然除了味觉感受，也更需要先入为主的视觉享受。今天这道鲍汁玉子山药，就用海味鲜虾加上普通的玉子豆、蘑菇和山药，以最简单的清蒸烹饪方式，加以鲜美的鲍汁调味，花型造型摆盘，美食其实是可以很简单的。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   中式菜系   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   酒席  

鲍汁玉子山药的用料

主料

玉子豆腐 两条 玉子豆腐 两条
白米虾虾仁 适量 白米虾虾仁 适量

辅料

胡萝卜 少量 胡萝卜 少量

配料

鲍汁 2汤匙 鲍汁 2汤匙

鲍汁玉子山药的做法

#鲍汁玉子山药的做法图解2

步骤1

、材料准备：脆口山药去皮切成5MM左右的薄片入水备用，洋葱切片备用；白米虾煮熟剥取虾仁备用；
#鲍汁玉子山药的做法图解3

步骤2

、玉子豆腐剪开后切成1CM左右的薄片；
#鲍汁玉子山药的做法图解4

步骤3

、将蘑菇的蒂去除；
#鲍汁玉子山药的做法图解5

步骤4

、将整理好的食材如图摆盘；
#鲍汁玉子山药的做法图解6

步骤5

、胡萝卜切丁备用；
#鲍汁玉子山药的做法图解7

步骤6

、用红洋葱薄片围边，将胡萝卜丁均匀的撒在上面，上汽后入锅蒸12分钟左右至熟；
#鲍汁玉子山药的做法图解8

步骤7

、热锅入少许色拉油，加入两汤匙鲍鱼调味汁；
#鲍汁玉子山药的做法图解9

步骤8

、加入少许清水做成芡汁；
#鲍汁玉子山药的做法图解10

步骤9

、步骤6出锅后沥去多余的水份，淋上鲍鱼勾芡汁即可。

鲍汁玉子山药的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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