红烧茄子


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红烧茄子的用料

主料

长条茄子 1个

辅料

白糖 适量 白糖 适量
生抽 适量

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

炒好的糖色
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

放入茄子块翻炒至茄子变软
#红烧茄子的做法图解6

步骤5

锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
#红烧茄子的做法图解7

步骤6

锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
#红烧茄子的做法图解8

步骤7

待水分快干时大火收干水分即可

红烧茄子的烹饪技巧


炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   红烧茄子的做法步骤

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