荷兰豆炒鸡蛋干

“荷兰豆，我们小城今年第一次见到有卖，且我买过一次后就再也没有发现过第二次，鸡蛋干，以前从来都没有见过，这是前段时间出差时，在当地的超市偶然发现带回来尝鲜的，这两个第一次，被我搭在了一起，脆生生的荷兰豆，配上很有嚼头的鸡蛋干，味道不错。”
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荷兰豆炒鸡蛋干的用料

主料

鸡蛋干 适量 鸡蛋干 适量

辅料

洋葱 适量

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量

荷兰豆炒鸡蛋干的做法

#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解2

步骤1

准备食材。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解3

步骤2

荷兰豆去筋撕成两段。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解4

步骤3

洋葱切块。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解5

步骤4

鸡蛋干切成片。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解6

步骤5

锅中水烧沸，加入少许盐，入荷兰豆迅速焯一下捞出，投入冰水中过凉。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解7

步骤6

锅中放油烧热，加入洋葱。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解8

步骤7

略翻炒。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解9

步骤8

加入鸡蛋干。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解10

步骤9

略翻炒。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解11

步骤10

加入荷兰豆。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解12

步骤11

快速翻炒加入盐再次略炒。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解13

步骤12

加入少许水淀粉勾芡。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解14

步骤13

关火后加入少许鸡精。
#荷兰豆炒鸡蛋干的做法图解15

步骤14

加芝麻油调味。

荷兰豆炒鸡蛋干的烹饪技巧


荷兰豆焯水时放入少许油或盐，可何持菜色鲜亮。荷 兰豆要快炒以保持其脆性。 -使用的厨具：炒锅

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