杏鲍菇红烧肉

“杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，对于吃不起鲍鱼的我来说，就吃这个解解馋吧，哈哈。想吃红烧肉了，今天就用这个杏鲍菇做个杏鲍菇红烧肉吧。”
所属分类： 热菜  

杏鲍菇红烧肉的用料

主料

五花肉 500g

辅料

杏鲍菇 2个

配料

花椒 适量 花椒 适量
小茴香 适量 小茴香 适量
肉蔻 适量 肉蔻 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

杏鲍菇红烧肉的做法

#杏鲍菇红烧肉的做法图解2

步骤1

所需食材
#杏鲍菇红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗净切成块
#杏鲍菇红烧肉的做法图解4

步骤3

杏鲍菇洗净切成滚刀块
#杏鲍菇红烧肉的做法图解5

步骤4

需要的调味料，有花椒、大料、小茴香、肉蔻、香叶。
#杏鲍菇红烧肉的做法图解6

步骤5

开火，锅热后加入上图中的所有调料炒香，再加入姜片。
#杏鲍菇红烧肉的做法图解7

步骤6

加入五花肉块翻炒
#杏鲍菇红烧肉的做法图解8

步骤7

带肉块变色，稍稍有点焦色的时候，加入老抽和生抽。
#杏鲍菇红烧肉的做法图解9

步骤8

加入开水
#杏鲍菇红烧肉的做法图解10

步骤9

将炒锅中的肉和汤都倒入砂锅中，小火慢炖半小时。
#杏鲍菇红烧肉的做法图解11

步骤10

将杏鲍菇块加入砂锅中，盖上盖，继续小火慢炖半小时。
#杏鲍菇红烧肉的做法图解12

步骤11

如果此时汤还有点多，就改成大火收汁。根据个人口味适当的加入盐和味精调味。

杏鲍菇红烧肉的烹饪技巧


1、炖肉的时候放蒜可以把蒜用菜刀拍一下，蒜味可以更好的释放出来，但不用切碎。2、砂锅炖比炒锅炖能更好的保持住水分，不容易烧干。3、杏鲍菇也可以提前用油煎一下，我图省事就直接炖了，呵呵。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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