给味觉一个惊喜---辣味面包条

“刺激的辣味加上面包条的韧劲，造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾，又像一份零食，带给你绝对的惊喜。”
所属分类： 主食   烘焙   家常菜   面包  

给味觉一个惊喜---辣味面包条的用料

主料

高粉 240克（面团材料） 高粉 240克（面团材料）
盐 10克 盐 10克
水 175毫升

辅料

橄榄油 100毫升（香料油） 橄榄油 100毫升（香料油）
丁香 10粒 丁香 10粒

配料

混合胡椒 适量 混合胡椒 适量
海盐 适量

给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法

#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解2

步骤1

将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解3

步骤2

所有材料称量好倒入面包机。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解4

步骤3

选择发面工作档和面。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解5

步骤4

面团揉至光滑即可进行基本发酵。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解6

步骤5

面团发酵至原来的2倍大，手指沾水戳进面团不回弹，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解7

步骤6

面团分成所需要的份数30克/个，滚圆后松弛15分钟。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解8

步骤7

将面团擀开成面片，翻面，由上至下卷起，收口处捏紧。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解9

步骤8

面团搓成长条，收口朝下摆入烤盘，进行最后发酵约20分钟。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解10

步骤9

在面包表面均匀的刷一层香料油。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解11

步骤10

研磨少许海盐、胡椒，撒辣椒粉。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解12

步骤11

烤箱预热210度，面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层，烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘，上下火烤制25-30分钟。
#给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法图解13

步骤12

面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。

给味觉一个惊喜---辣味面包条的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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