豆沙面包

“面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   工作餐  

豆沙面包的用料

主料

高筋面粉 280克

辅料

牛奶 130克 牛奶 130克
白糖 30克 白糖 30克
黄油 20克 黄油 20克
红豆沙 150克

豆沙面包的做法

#豆沙面包的做法图解2

步骤1

准备材料。
#豆沙面包的做法图解3

步骤2

面包桶里加入牛奶130克、鸡蛋液40克、盐1克、糖30克。
#豆沙面包的做法图解4

步骤3

再加入高筋面粉270克，面粉按一个小窝，放入3克酵母，面包机选择和面程序30分钟。
#豆沙面包的做法图解5

步骤4

分钟和面结束加入20克黄油再次选择和面程序将面团揉至完全扩展阶段。
#豆沙面包的做法图解6

步骤5

然后面团进入酵阶段，将面团发酵至原来2倍大，取出排气。松弛20分钟，擀成长方形。
#豆沙面包的做法图解7

步骤6

中间放上红豆沙摊平。
#豆沙面包的做法图解8

步骤7

将两边的面团向中间折，折成3折包住红豆沙。
#豆沙面包的做法图解9

步骤8

轻轻地将包好红豆沙的面团再次擀开。
#豆沙面包的做法图解10

步骤9

重复3折，再擀开，松弛10分钟。
#豆沙面包的做法图解11

步骤10

将松弛好的面团擀成长方形，用刀切成3等份顶端不要切断。
#豆沙面包的做法图解12

步骤11

编成辫子形状，收尾处捏紧。
#豆沙面包的做法图解13

步骤12

将整形好的辫子面团放入面包机中，第二次醒发。
#豆沙面包的做法图解14

步骤13

醒发至原来的2.5倍。
#豆沙面包的做法图解15

步骤14

打开面包机选择烘烤程序，烘烤30分钟后在面包顶部刷上蛋液。
#豆沙面包的做法图解16

步骤15

继续烘烤结束，取出面包晾凉即可。

豆沙面包的烹饪技巧


各家的面包机功率不一样，可根据自家的面包机调整时间温度。 -使用的厨具：面包机

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