手撕黄油面包


所属分类： 烘焙   面包  

手撕黄油面包的用料

主料

高筋粉 250克 高筋粉 250克
白糖 30克 白糖 30克
食盐 1.5克

辅料

牛奶 120克 牛奶 120克
鸡蛋 1克 鸡蛋 1克
全蛋液（刷表面） 适量

手撕黄油面包的做法

#手撕黄油面包的做法图解2

步骤1

将所有原料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大，将发酵好的面团排气，分成五等份，滚圆，松弛十分钟
#手撕黄油面包的做法图解3

步骤2

将五份面团都擀成圆片状
#手撕黄油面包的做法图解4

步骤3

取第一片面片，表面刷上融化的黄油，然后叠上第二片面片
#手撕黄油面包的做法图解5

步骤4

再刷上黄油，重复这一步骤，第五片面片表面不要刷黄油
#手撕黄油面包的做法图解6

步骤5

.然后扣上八寸圆模
#手撕黄油面包的做法图解7

步骤6

沿边上一圈切开
#手撕黄油面包的做法图解8

步骤7

切下来的余料可以扭一扭
#手撕黄油面包的做法图解9

步骤8

对折再扭一扭
#手撕黄油面包的做法图解10

步骤9

整成一个小面包
#手撕黄油面包的做法图解11

步骤10

将圆面片切成四等份
#手撕黄油面包的做法图解12

步骤11

再切成十六等份
#手撕黄油面包的做法图解13

步骤12

取一片卷起来
#手撕黄油面包的做法图解14

步骤13

码入八寸圆模中，依次卷好，码入
#手撕黄油面包的做法图解15

步骤14

进行第二次发酵，约四十分钟，发酵至两倍大后表面刷蛋液，最后放入预热好的烤箱，170度，中下层，20分钟

手撕黄油面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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