腌黄瓜的详细做法

“前天出去买菜，看到黄瓜挺便宜的，想想在巴国好久没有吃到家乡的腌黄瓜了，就买了很多，决定做腌菜吃。”
所属分类： 开胃菜   夏季食谱  

腌黄瓜的详细做法的用料

主料

黄瓜 10斤

辅料

尖椒 0.5斤 尖椒 0.5斤
姜 0.5斤

配料

酱油 2斤 酱油 2斤
白糖 0.5斤 白糖 0.5斤
白酒 0.5斤 白酒 0.5斤
油 0.3斤 油 0.3斤
大料 适量 大料 适量

腌黄瓜的详细做法的做法

#腌黄瓜的详细做法的做法图解2

步骤1

将黄瓜洗净晾干（记住一定要晾干）
#腌黄瓜的详细做法的做法图解3

步骤2

从中间劈开，把籽挖掉
#腌黄瓜的详细做法的做法图解4

步骤3

然后切成小段
#腌黄瓜的详细做法的做法图解5

步骤4

铺一层黄瓜撒一层盐，全部切完后，腌上几个小时，然后把杀出来的水倒掉，再用重物压在黄瓜上（我用的是一桶水，忘拍了）腌十二小时，进行杀水。
#腌黄瓜的详细做法的做法图解6

步骤5

杀好水的黄瓜
#腌黄瓜的详细做法的做法图解7

步骤6

尖椒切开，姜切丝，蒜切片
#腌黄瓜的详细做法的做法图解8

步骤7

酱油倒入锅里放入白糖烧滚，放凉（一定要凉透）
#腌黄瓜的详细做法的做法图解9

步骤8

锅中坐油烧沸，关火，五分钟后放入花椒，大料，干椒爆香，然后放凉备用
#腌黄瓜的详细做法的做法图解10

步骤9

最后把切好的尖椒，姜，蒜倒入凉透的酱油里，放入味精，白酒，米醋，再倒入凉透的油，搅拌均匀ok
#腌黄瓜的详细做法的做法图解11

步骤10

最后把黄瓜装入坛子里密封，三天后即可食用，味道很不错奥。

腌黄瓜的详细做法的烹饪技巧


腌菜的过程中一定不要沾到凉水，不然黄瓜就会腐烂奥！

上传我做的这道菜

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