[菜谱换礼]—清炒苦瓜

“清淡可口的炒苦瓜”
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[菜谱换礼]—清炒苦瓜的用料

主料

苦瓜 2根

辅料

大蒜 1瓣 大蒜 1瓣
花生油 30克

[菜谱换礼]—清炒苦瓜的做法

#[菜谱换礼]—清炒苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
#[菜谱换礼]—清炒苦瓜的做法图解3

步骤2

锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
#[菜谱换礼]—清炒苦瓜的做法图解4

步骤3

捞起苦瓜，用冷水冲凉。
#[菜谱换礼]—清炒苦瓜的做法图解5

步骤4

锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
#[菜谱换礼]—清炒苦瓜的做法图解6

步骤5

滑入苦瓜大火快炒。
#[菜谱换礼]—清炒苦瓜的做法图解7

步骤6

炒大约五分钟后装碟

[菜谱换礼]—清炒苦瓜的烹饪技巧


苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色 -使用的厨具：炒锅

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