超超烘焙——早餐面包


所属分类： 烘焙  

超超烘焙——早餐面包的用料

主料

高筋面粉 适量

辅料

牛奶 适量 牛奶 适量
干果 适量

配料

黄油 适量 黄油 适量
酵母粉 适量 酵母粉 适量
蜂蜜 适量

超超烘焙——早餐面包的做法

#超超烘焙——早餐面包的做法图解2

步骤1

先秀一下新买的面包机，看起来外观就像个大面包一样，功能很全，暂时来说只用了一次，但做出的面包口感挺不错的，准备下次再试试做酸奶等各个功能。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解3

步骤2

首先是加入三大杯面，差不多要750G，具体的比例是750G面粉加入200ML牛奶，两颗鸡蛋。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解4

步骤3

加入一小勺盐，注意盐一定要和以后加的酵母分开，不然会影响酵线的发酵程度程度。这里的小勺是买面包机配套的，用起来也挺方便的。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解5

步骤4

加入糖，如果只加糖不加蜂蜜的话是五大勺糖，我是加了两勺糖。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解6

步骤5

加入两大勺蜂蜜，最后的口感是基本上没有什么甜味。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解7

步骤6

加入三大勺无盐黄油，其实这里加别的油也是可以的。加入酵母，最好是在面上压个坑，把酵母放入坑中，可更好的避免和盐接触到。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解8

步骤7

加入两颗鸡蛋和200ML温牛奶，其实这一步最好应该在最前面，因为是第一次做没有经验，而且我这步的鸡蛋和牛奶多了，导致面稀了，后来又加了好多的面进去。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解9

步骤8

全部加好料了以后，选择1.标准面包，进入和面程序，时间显示的是三个多小时，最好时常的看看面的稀稠度。待面包机发出“哔哔”的声音就加入一些干果，我在这里加的是葡萄干
#超超烘焙——早餐面包的做法图解10

步骤9

面和成这个样子就可以了。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解11

步骤10

发面中，已经发的很好，很大了。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解12

步骤11

开锅前二十分钟刷上一层蛋液，这里我刷了两层，主要是为了上色。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解13

步骤12

香软浓郁的面包就出锅了，味到很不错，主要是营养又健康，吃的放心。
#超超烘焙——早餐面包的做法图解14

步骤13

面和多了，揪出来一块做了芝士面包，直接用烤霜200度烤了十五分钟，出锅放上芝士，刷上蛋液，再烤十分钟，这种做法也很棒，是另一种风味。

超超烘焙——早餐面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

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