法式奶油菜花汤

“今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”，浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤，汤，奶油汤。而奶油汤，其实顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。    一直都喜欢西餐的小资情调，很羡慕会做西餐的人，所以就从电视上偷师了这道菜，来个“班门弄斧斧”，自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。”
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法式奶油菜花汤的用料

主料

花菜 200克 花菜 200克
口蘑 100克

辅料

培根 适量

配料

黄油 适量 黄油 适量
蒜 适量 蒜 适量

法式奶油菜花汤的做法

#法式奶油菜花汤的做法图解2

步骤1

将切成细丝的培根放入锅中煸炒， 将其煸香后层出备用；
#法式奶油菜花汤的做法图解3

步骤2

锅中放入适量的黄油；
#法式奶油菜花汤的做法图解4

步骤3

先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒；
#法式奶油菜花汤的做法图解5

步骤4

翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）；
#法式奶油菜花汤的做法图解6

步骤5

盖上锅盖， 煮上十分钟；
#法式奶油菜花汤的做法图解7

步骤6

将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎；
#法式奶油菜花汤的做法图解8

步骤7

将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中；
#法式奶油菜花汤的做法图解9

步骤8

倒入适量的奶油， 搅拌均匀；
#法式奶油菜花汤的做法图解10

步骤9

再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料；
#法式奶油菜花汤的做法图解11

步骤10

搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度；
#法式奶油菜花汤的做法图解12

步骤11

盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。
#法式奶油菜花汤的做法图解13

步骤12

一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。

法式奶油菜花汤的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、煮锅

上传我做的这道菜

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