酸菜牛肉

“这个菜还是女儿点的，原本是要吃西红柿炖牛腩的，肉买的不是很合适加之没有西红柿了，米妈准备去买西红柿，女儿说：“妈妈，还是吃酸菜牛肉面吧。”这娃儿，真的是啥都知道，这倒是提醒米妈了，前一段时间自己腌的酸菜还没有开吃呢，那就吃酸菜牛肉面吧。米妈最近胳膊老是痛，没有自己动手做面条，用的成品面，这里面是次要的，酸菜牛肉是主角，碰巧我妈也过来了，吃完后问我怎么做呢，这也是认可的一种行式，呵呵。这里的酸菜用的是雪里红，米妈自己腌的，因为一直没有开吃，也没有拍成品图，贴子还没有发呢。随后补上吧。”
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酸菜牛肉的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量

辅料

洋葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量

酸菜牛肉的做法

#酸菜牛肉的做法图解2

步骤1

主要材料图
#酸菜牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切粒
#酸菜牛肉的做法图解4

步骤3

洋葱和姜切末。
#酸菜牛肉的做法图解5

步骤4

准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大。
#酸菜牛肉的做法图解6

步骤5

将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫。
#酸菜牛肉的做法图解7

步骤6

炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜。
#酸菜牛肉的做法图解8

步骤7

下酸菜炒香。
#酸菜牛肉的做法图解9

步骤8

倒入香料。
#酸菜牛肉的做法图解10

步骤9

将焯好的牛肉倒入锅中。
#酸菜牛肉的做法图解11

步骤10

加老抽，生抽，盐，糖，调味。
#酸菜牛肉的做法图解12

步骤11

将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟。
#酸菜牛肉的做法图解13

步骤12

吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。

酸菜牛肉的烹饪技巧


酸菜跟牛肉很搭的，这个不用咱多说了，试着自己在家做一次，很不错的。 -使用的厨具：瓦煲、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   酸菜牛肉的做法步骤

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