红烧肉

你说你红烧肉只吃瘦的？那是你没吃过苗妈做的红烧肉嘻嘻，准保你连肥的部分哼哈进肚，米饭多加一碗哈哈。
所属分类： 闽菜   晚餐   午餐   西北菜   家常菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 1500克 五花肉 1500克
姜 5片 姜 5片
生抽 3勺 生抽 3勺
花椒 一勺 花椒 一勺
糖 2勺

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水
#红烧肉的做法图解3

步骤2

水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥
#红烧肉的做法图解4

步骤3

葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

热锅凉油，放入2勺糖。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
#红烧肉的做法图解10

步骤9

就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
#红烧肉的做法图解11

步骤10

一小时后加盐。改成大火收汁。
#红烧肉的做法图解12

步骤11

汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
#红烧肉的做法图解13

步骤12

一做红烧肉米饭总是多吃一碗。
#红烧肉的做法图解14

步骤13

红烧肉的烹饪技巧


煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半。

上传我做的这道菜

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/ 14   红烧肉的做法步骤

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