自制豆腐花

“上个星期天，做了豆腐花和凉皮，因为夏天已悄悄来临。     豆腐花也叫豆腐脑，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。     在我的老家，一般是豆腐花淋上熬制好的白糖水，一口喝下去，又甜又凉爽。而这次做的是咸鲜味，这是小孩特定吩咐的，我一般做菜，以捧场人的口味为主。”
所属分类： 小吃   常见菜式   自制食材   中式菜系   产妇   儿童   老人   川菜   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

自制豆腐花的用料

主料

黄豆 100克(已泡发好)

辅料

猪肉 适量 猪肉 适量
蒜苗 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
美极鲜 适量 美极鲜 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量

自制豆腐花的做法

#自制豆腐花的做法图解2

步骤1

提前泡发黄豆（干黄豆100克）
#自制豆腐花的做法图解3

步骤2

清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
#自制豆腐花的做法图解4

步骤3

将打好的豆浆过滤
#自制豆腐花的做法图解5

步骤4

豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
#自制豆腐花的做法图解6

步骤5

准备好1.5克内脂
#自制豆腐花的做法图解7

步骤6

将内脂溶解到15ML温水中
#自制豆腐花的做法图解8

步骤7

煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
#自制豆腐花的做法图解9

步骤8

盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
#自制豆腐花的做法图解10

步骤9

将豆腐脑装到小碗中
#自制豆腐花的做法图解11

步骤10

胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
#自制豆腐花的做法图解12

步骤11

热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
#自制豆腐花的做法图解13

步骤12

加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
#自制豆腐花的做法图解14

步骤13

加入适量清水，辣椒油，煮开

自制豆腐花的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

自制豆腐花的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   自制豆腐花的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜