左口鱼片配菠菜味增汤

“4人份量”
所属分类： 汤类   西餐   烛光晚餐  

左口鱼片配菠菜味增汤的用料

主料

味增膏 40克 味增膏 40克
番茄 280克(切粒) 番茄 280克(切粒)
左口鱼肉 4片(600克) 左口鱼肉 4片(600克)

辅料

盐 少许 盐 少许
油 适量

左口鱼片配菠菜味增汤的做法

#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解2

步骤1

汤料
#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解3

步骤2

先把切粒的番茄,鸡汤和味增膏放入锅里煮到收汁。
#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解4

步骤3

然后将汤全部倒入搅拌机打溶。用隔离网去渣，汤汁倒回锅里加入牛油。小火预热，但不能让它滚泡。
#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解5

步骤4

拿另一个锅放水和少许的盐，将菠菜煮熟并拿出隔水。放在一旁。
#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解6

步骤5

接下来做腌制步骤: 鱼片两面放少许盐和黑胡椒。
#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解7

步骤6

拿个平底锅热油，如果鱼是冰过的，不能用大火煎，转中火将鱼皮那一面先煎成金黄色，皮脆。转小火翻另一面继续煎半分熟。然后拿出鱼肉，在鱼皮表面撒上少许的柠檬汁，放入电烤炉(或烤炉)以200C(400F)烤5-8分钟。(这次我用了大火煎，鱼片凹凸不平。下次改进)
#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解8

步骤7

摆盘：先把菠菜垫底，鱼放在上面。再撒上少许的柠檬汁。小紅蘿蔔切薄片，作为装饰。再放两条小细香葱“X”(可放可不放)。
#左口鱼片配菠菜味增汤的做法图解9

步骤8

成品

左口鱼片配菠菜味增汤的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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