菠萝瑶柱粒

“　　瑶柱性味甘咸平，有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，含有非常浓郁的香味，味道可口、鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。　　新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝，再搭配上酸甜的番茄酱，足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高，富含维生素C，营养丰富易于吸收，非常的适合小朋友或者快要参加高考的高中生们食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   宴客菜   午餐   滋阴  

菠萝瑶柱粒的用料

主料

菠萝 半个 菠萝 半个

辅料

水发黑木耳 3朵 水发黑木耳 3朵
红椒 半个

配料

番茄沙司 一大勺 番茄沙司 一大勺
糖 适量

菠萝瑶柱粒的做法

#菠萝瑶柱粒的做法图解2

步骤1

菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开
#菠萝瑶柱粒的做法图解3

步骤2

瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分
#菠萝瑶柱粒的做法图解4

步骤3

切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出
#菠萝瑶柱粒的做法图解5

步骤4

锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱
#菠萝瑶柱粒的做法图解6

步骤5

翻炒片刻后放入黑木耳
#菠萝瑶柱粒的做法图解7

步骤6

翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁
#菠萝瑶柱粒的做法图解8

步骤7

再依个人口味放入适量的盐和糖。
#菠萝瑶柱粒的做法图解9

步骤8

倒入一大勺番茄沙司，翻炒均匀
#菠萝瑶柱粒的做法图解10

步骤9

倒入处理好的菠萝
#菠萝瑶柱粒的做法图解11

步骤10

大火翻炒30秒即可出锅

菠萝瑶柱粒的烹饪技巧


1、菠萝中含有菠萝酶，会引起过敏反应，用盐水浸泡后能够使酶失活，避免不良反应的发生。2、这道菜是快手菜，建议将调料事先准备好，以免在做菜过程中手忙脚乱。3、菠萝不宜加热过度，所以要在最后步骤中放入，翻炒时间也要短。 -使用的厨具：炒锅

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