【粤菜】马蹄绿豆沙

“　　糖水是广东的一种小吃的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。　　在广东的大街小巷，甜品店满目皆是，足见人们对甜食的偏爱。不过，如果你只从字面上理解，糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。　　在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气，那该是多美妙的享受。在寒冷的冬季，热食滋补甜品让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能滋润着心房，香甜的滋味还没有入喉已让你感到犹如百花绽放于春的惬意。　　今天这款“马蹄绿豆沙”， 具有清热解毒、凉血清肺之功效，非常适合夏季食用。细滑的绿豆沙里夹有橙皮的清香，嚼起来有马蒂的脆爽，又带有片糖的香甜，还未入喉，美味已在舌尖绽放。”
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【粤菜】马蹄绿豆沙的用料

主料

去皮绿豆　 150克 去皮绿豆　 150克

辅料

橙皮　 1片 橙皮　 1片

【粤菜】马蹄绿豆沙的做法

#【粤菜】马蹄绿豆沙的做法图解2

步骤1

主材备好。
#【粤菜】马蹄绿豆沙的做法图解3

步骤2

去皮绿豆、橙皮洗净，马蹄去皮切成粒待用。
#【粤菜】马蹄绿豆沙的做法图解4

步骤3

把去皮绿豆倒入电饭锅里加入适量的清水，按汤水键，盖上盖煲两个小时。
#【粤菜】马蹄绿豆沙的做法图解5

步骤4

两小时后放入片糖，搅拌到片糖溶化后，再倒入马蹄粒。
#【粤菜】马蹄绿豆沙的做法图解6

步骤5

煮片刻，搅拌均匀即可。

【粤菜】马蹄绿豆沙的烹饪技巧


1、没有去皮绿豆可以用绿豆来代替。2、没有片糖可以用冰糖来代替。3、糖的份量根据自己的口味来调配。 -使用的厨具：电饭煲

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