韭香蛏子

“喜欢蛏子，喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。    蛏子和花蛤一样因其杰出的性价比，也算是“经济适用海鲜”吧。对于海鲜的做法和吃法，我的理解是越简单越好，越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边，很多人就爱用清水煮蛤蜊吃，要的就是那种纯粹的鲜美。        做蛏子或花蛤有人喜欢先用水焯一下再炒，窃以为这样的做法不妥，因为花蛤或蛏子经水煮后它的鲜美汤汁就都流失了，炒制出来的味道就打折了。做海鲜喜欢用简单的方法，但这不是偷懒的借口。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   老人   夜宵   秋季食谱   晚餐   解酒  

韭香蛏子的用料

主料

蛏子 适量

辅料

韭菜 适量

配料

植物油 适量 植物油 适量
生姜 适量 生姜 适量

韭香蛏子的做法

#韭香蛏子的做法图解2

步骤1

韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。
#韭香蛏子的做法图解3

步骤2

蛏子淘洗干净，控水备用。
#韭香蛏子的做法图解4

步骤3

锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。
#韭香蛏子的做法图解5

步骤4

倒入洗好的蛏子，大火翻炒。
#韭香蛏子的做法图解6

步骤5

等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。
#韭香蛏子的做法图解7

步骤6

关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。

韭香蛏子的烹饪技巧


1、蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。2、烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。3、调入精盐并关火后再放入韭菜。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

韭香蛏子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   韭香蛏子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜