冬瓜银耳汤

“冬瓜虽然是普通的蔬菜，但营养价值和功效却不小，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜和银耳一起食用清热祛火、除烦止渴、滋补美容。”
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冬瓜银耳汤的用料

主料

冬瓜 300克 冬瓜 300克
排骨 200克

辅料

盐 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量

冬瓜银耳汤的做法

#冬瓜银耳汤的做法图解2

步骤1

砍好的排骨冷水下锅，焯水一下，并洗去浮沫。
#冬瓜银耳汤的做法图解3

步骤2

把排骨放入煮锅里，加入适量水煮沸，并撇去浮沫。
#冬瓜银耳汤的做法图解4

步骤3

泡发的银耳洗净撕成小朵。
#冬瓜银耳汤的做法图解5

步骤4

把银耳放入排骨中煮沸后改小火煮一小时。
#冬瓜银耳汤的做法图解6

步骤5

冬瓜去皮洗净后切成小块。
#冬瓜银耳汤的做法图解7

步骤6

排骨煮熟后放入冬瓜同煮至冬瓜熟。
#冬瓜银耳汤的做法图解8

步骤7

放入盐、胡椒面煮一分钟。
#冬瓜银耳汤的做法图解9

步骤8

淋入少许香油、放入味精提鲜即可。

冬瓜银耳汤的烹饪技巧


冬瓜性凉，脾胃虚寒易腹泻煮慎食。久病或肢体寒冷者忌食。 -使用的厨具：煮锅

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