蚕豆胡萝卜筒骨汤

“蚕豆既可当零食又可做菜煲汤，是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，可以减缓骨骼老化，更有利于儿童的骨骼生长。这道鲜甜的汤煲，非常适合全家人一起享用哦。”
所属分类： 汤类   常见菜式   汤羹   老人   补钙   抗过敏   春季食谱   夏季食谱   午餐   补钙  

蚕豆胡萝卜筒骨汤的用料

主料

猪筒骨 500克

辅料

胡萝卜 100克 胡萝卜 100克

配料

米醋 5毫升 米醋 5毫升
盐 适量

蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法

#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解2

步骤1

猪筒骨洗净备用；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解3

步骤2

蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解4

步骤3

筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解5

步骤4

胡萝卜削皮切块，姜去皮切块；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解6

步骤5

锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解7

步骤6

加入蚕豆；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解8

步骤7

加入胡萝卜；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解9

步骤8

把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；
#蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法图解10

步骤9

成品。

蚕豆胡萝卜筒骨汤的烹饪技巧


1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可缺少的滋补品哦。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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