小脚粽

“首秀,请各位高手指点!”
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

小脚粽的用料

主料

糯米 适量

辅料

五花肉 适量

配料

适量 适量
老抽 适量 老抽 适量
五香粉 适量

小脚粽的做法

#小脚粽的做法图解2

步骤1

粽叶清洗干净后放锅里煮开捞出。
#小脚粽的做法图解3

步骤2

五花肉洗净后加入适量盐、糖、生抽、老抽、五香粉腌制两小时使之入味;糯米淘洗干净后浸泡两小时,水沥干后加入适量的盐、生抽、老抽。
#小脚粽的做法图解4

步骤3

材料准备齐全后开始包粽子。将3张粽叶的光面朝上,部分相叠后卷成密封的漏斗状。
#小脚粽的做法图解5

步骤4

将粽叶的尾部翻过来盖住“漏斗”。
#小脚粽的做法图解6

步骤5

在“漏斗”顶部添上一张粽叶
#小脚粽的做法图解7

步骤6

用“漏斗”的尾巴包住新添的粽叶,同时压紧左手的粽叶。
#小脚粽的做法图解8

步骤7

小脚雏形初具。
#小脚粽的做法图解9

步骤8

先放入糯米。
#小脚粽的做法图解10

步骤9

再放入一块肥瘦相间的肉。
#小脚粽的做法图解11

步骤10

再加入适量的糯米后,用一张粽叶从粽子的右侧向左侧环绕。
#小脚粽的做法图解12

步骤11

添足米后按紧。
#小脚粽的做法图解13

步骤12

用第5步添加的粽叶盖住粽口。
#小脚粽的做法图解14

步骤13

顺势将粽叶理顺后包紧。
#小脚粽的做法图解15

步骤14

用绳子扎紧,一个小脚粽出来了。
#小脚粽的做法图解16

步骤15

一小时后糯米和肉都进到粽叶里了。
#小脚粽的做法图解17

步骤16

上锅煮了近3小时后,它就成这样了,味道好极了

小脚粽的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 17   小脚粽的做法步骤

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