【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物

“今年，本打算不包粽子了，没空。阿女说只想吃妈妈包的粽子，因为味道更加好。于是整了一点点糯米和材料，包了十来个应节。材料很多：红豆、绿豆、花生、香菇、咸蛋黄、五花肉。味道和以往一样吧，爱的味道。”
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【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的用料

主料

糯米 2斤 糯米 2斤
咸蛋黄 10个

辅料

香菇 10朵 香菇 10朵
红豆 2两 红豆 2两

配料

五香粉 2茶匙 五香粉 2茶匙
花生油 5茶匙 花生油 5茶匙
生抽 2茶匙 生抽 2茶匙
碱水 5茶匙

【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法

#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解2

步骤1

五花肉1块，去皮洗干净切成长块。加进盐、南乳、五香粉、两片姜、生粉、生抽、油、麻油、调味
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解3

步骤2

用筷子搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏一到两天。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解4

步骤3

准备：红绿 豆子、花生、
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解5

步骤4

隔夜事先用水泡起来，要泡一晚上
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解6

步骤5

第二天早上用水冲洗干净，到水是白色为好，然后捞起来放干水
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解7

步骤6

糯米也是隔夜先用冷水泡了，第二天早上用清水清洗，然后捞起来放干水
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解8

步骤7

豆子花生和糯米放盘子，加进五香粉，碱水，盐，花生油，生抽
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解9

步骤8

用勺子搅拌均匀，并静放几小时让它们进味。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解10

步骤9

香菇用水泡发，洗干净切成片，加一点盐和油调味。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解11

步骤10

调好味的香菇放进糯米和豆子里头，翻拌均匀。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解12

步骤11

咸蛋敲开，只保留蛋黄，每个弄成两半。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解13

步骤12

从冰箱把之前弄好的五花肉取出来。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解14

步骤13

粽子叶也是隔夜先用水浸泡好，洗干净后稍微把水弄干。包粽子的时候，先取两片叶子叠一起，
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解15

步骤14

然后两片叶子对折成一个漏斗状（我包的是底部三角长形粽子）
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解16

步骤15

先勺半勺子粽子料，接着夹一块五花肉，半只蛋黄放米上面。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解17

步骤16

跟着再在蛋黄肉上面覆盖半勺子豆米，把周边的叶子裹回来，如果叶子不够宽可适量添加叶子。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解18

步骤17

裹好后用绳子捆几道打个结，不过要包的紧一些，叶子不要弄破。松了破了煮的时候会漏米出来，影响外观和口感。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解19

步骤18

包好的生粽子。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解20

步骤19

取压力锅的内胆，把粽子放进去，加够水，加上盖子通电煮约两小时，煮到米和豆子都绵烂为好。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解21

步骤20

煮好了，先抽取两个粽子，拆开检查是否已经够熟透。
#【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法图解22

步骤21

拆开看，糯米和豆子已经融为一起，这样的效果已经可以了。

【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的烹饪技巧


1：按照以往的经验，包粽子的米和豆子还是先泡水为好，直接没泡过水，煮出来的粽子口感很生硬。2：煮粽子的时候，如果担心水放的不够，中途可以想把锅断电排气，打开看看是否需要加水。3：放冷的粽子，吃的时候可以重新蒸热或者拆开煎着吃。又或者炸着吃，风味都不一样哦。 -使用的厨具：高压锅

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