芦笋浓汤扇贝饭


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芦笋浓汤扇贝饭的用料

主料

芦笋 6-8根 芦笋 6-8根
鲜蒸米饭 一碗 鲜蒸米饭 一碗
土豆 1个 土豆 1个
香菜 1根 香菜 1根
开水 250ml

辅料

蒸鱼豉油 少许 蒸鱼豉油 少许
盐 少许

芦笋浓汤扇贝饭的做法

#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解2

步骤1

准备食材：芦笋6-8根， 扇贝3个， 鲜蒸米饭 一碗， 史云生高汤清鸡汤 1支， 土豆 1个， 洋葱1小块， 香菜 1根， 牛奶 少许， 开水250ml
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解3

步骤2

土豆切片，洋葱切丁，香菜切末
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解4

步骤3

将芦笋放热水（加少许盐）中汆烫变绿，捞出后凉水冲凉
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解5

步骤4

史云生高汤放碗中加入250ml热水调成汤汁
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解6

步骤5

扇贝割十字刀，放少许蒸鱼豉油入味
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解7

步骤6

锅底放少许油，将扇贝煎熟
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解8

步骤7

锅底放少许油加热，放入土豆片和洋葱末翻炒
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解9

步骤8

待土豆片熟后，放入4步调好的史云生高汤汤汁和汆好的芦笋，开锅后加入少许盐调味即可
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解10

步骤9

将8步中煮好的有盐味的芦笋取出一根，用刀切成细丝
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解11

步骤10

将8步中煮好的芦笋汤倒入料理机中
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解12

步骤11

打磨成芦笋浓汤，最后放入香菜和牛奶，继续打磨20秒
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解13

步骤12

蒸好的米饭（东北大米和江苏大米和水按1：1：1.1比例,20分钟电压力锅做好）
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解14

步骤13

将打好的芦笋浓汤浇在米饭上，中间摆放好芦笋丝
#芦笋浓汤扇贝饭的做法图解15

步骤14

摆放上扇贝肉即可

芦笋浓汤扇贝饭的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、平底锅、煮锅

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