炝莲白

“炝莲白虽然是道川菜，可是在东北遍布大街小巷。无论是川菜馆或者是辽菜馆甚至是抻面馆，只要是能点炒菜的几乎都有这道菜。不过我觉得最好吃的还得是小四川做的炝莲白，那叫一个正宗。这道菜极其简单，食材便宜健康，吃了你会上瘾哦。(⊙o⊙)”
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炝莲白的用料

主料

大头菜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
八角 适量 八角 适量

炝莲白的做法

#炝莲白的做法图解2

步骤1

选绿色包菜，用手撕成大块，洗净备用；
#炝莲白的做法图解3

步骤2

准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒；
#炝莲白的做法图解4

步骤3

热锅凉油，小火放入麻椒、八角爆香，然后放入葱，倒入适量的陈醋，改大火炝入莲白，放少许生抽、白糖，大火翻炒三分钟左右后，放入少许盐、鸡精以及蒜末；
#炝莲白的做法图解5

步骤4

关火盛出即可；

炝莲白的烹饪技巧


有的饭店加入芥末油，郫县豆瓣酱等，有的饭店还勾芡，根据个人口味可适当调整，不过本人认为越清淡越美味哈 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 5   炝莲白的做法步骤

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