炸酱米粉【子璇家】

“想吃老家的米粉了，炸酱、干米粉走起。豆瓣香炸酱，用来拌米粉。”
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炸酱米粉【子璇家】的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
湖南干米粉 适量 湖南干米粉 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
豆瓣酱 适量

炸酱米粉【子璇家】的做法

#炸酱米粉【子璇家】的做法图解2

步骤1

将食材切末备好
#炸酱米粉【子璇家】的做法图解3

步骤2

肉末和姜末里放点油、生粉，老抽腌制3分钟。炒出来的肉末嫩嫩的。
#炸酱米粉【子璇家】的做法图解4

步骤3

将拌匀的肉末和香菇下油锅爆炒。加开水，豆瓣酱、老抽、盐煮一会。
#炸酱米粉【子璇家】的做法图解5

步骤4

装盘备用
#炸酱米粉【子璇家】的做法图解6

步骤5

水开后，煮泡发的干米粉
#炸酱米粉【子璇家】的做法图解7

步骤6

来一大勺炸酱盖在已经调味的粉上。
#炸酱米粉【子璇家】的做法图解8

步骤7

装盘
#炸酱米粉【子璇家】的做法图解9

步骤8

享用

炸酱米粉【子璇家】的烹饪技巧


米粉的原料很关键，湖南老家泡发的干米粉劲道。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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