【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾

“天气热了，家里处理冰箱里的东西，发现还有剩下的2只鱿鱼，之前做过三鲜味道的，觉得不够过瘾，这次就买了小米椒，真是超级的辣啊！刚吃一口蛮好吃，越吃越辣，超级过瘾！很适合下饭的哦！浓浓的酱汁辣辣还带点甜甜的，太好吃了哦”
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【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的用料

主料

鱿鱼 2只 鱿鱼 2只

辅料

生姜 5克 生姜 5克
小洋葱 1个 小洋葱 1个

配料

甜面酱 45ml 甜面酱 45ml
醋 10ml 醋 10ml

【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法

#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解2

步骤1

鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。
#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解3

步骤2

把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。
#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解4

步骤3

鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。
#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解5

步骤4

大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。
#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解6

步骤5

锅里倒油，油热后倒入蒜片，姜丝，小米椒，洋葱，一半的香葱，爆香。
#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解7

步骤6

倒入甜面酱，白糖，醋，翻炒一会，让甜面酱炒出香味融入洋葱里。
#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解8

步骤7

倒入焯好的鱿鱼圈，翻炒1-2分钟，加盐。
#【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的做法图解9

步骤8

出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。

【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾的烹饪技巧


1.鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。2.鱿鱼冷水下锅，刚刚焯熟即可出锅，因为后面要继续炒，所以不要在水里煮旧，口感会老。3.甜面酱是带咸味的，最后加盐根据自己口味加，不要咸了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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