延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面

“煮肉料：葱，姜，料酒，八角2颗，桂皮一颗，丁香一颗，盐，胡椒粉，黄豆酱一勺，生抽少许（这一步骤下次在具体说下）朝鲜冷面汤的制作：  1.牛肉或者猪肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(一定要用文火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美)。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。2.在肉汤汁里加入适量生抽、醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。”
所属分类： 主食   面条   老人   韩国料理   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的用料

主料

干荞麦面 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
辣白菜 适量 辣白菜 适量
卤鸡蛋 适量 卤鸡蛋 适量
醋 适量 醋 适量
芝麻 适量 芝麻 适量
葱 适量 葱 适量

延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法

#延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法图解2

步骤1

冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
#延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法图解3

步骤2

食材：卤肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
#延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法图解4

步骤3

煮肉汤原汁冷却后倒入碗中，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的）
#延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法图解5

步骤4

煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出
#延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法图解6

步骤5

用冷水冲凉，放入漏勺沥去水
#延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法图解7

步骤6

把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）

延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的烹饪技巧


1.试了几种口味的，还是这个肉汤原汁酸汤的味道最好吃。2.冷面煮之前一定要泡，煮的时间不能过长。劲道才好吃。3.天气很热的时候在冷面汤里放上冰块，很是透心凉哦。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜