蒜苗炒腊肉

“看到美食家们都在积极的发表菜谱日志，真是开心啊，这样我又能有很多的视觉大餐并能学到好多好多的菜式了哈！     一整天只要有时间就呆在美食家里逛啊逛的，看得我眼花缭乱：这个也好看，那个也好吃；这个创意好，那个搭配棒！下午就琢磨着想晚上多做几道菜菜，但是做多了没人分享当白老鼠啊，也是一个头痛的事哈！     不过，想了也白想，昨晚下班很晚，免去了我的胡思乱想，左右为难，两个简单的小炒就打发了我的晚晚餐----快9点才吃饭哦。     还好，所用材料冰箱里都有。洗洗切切就开炒了~~~”
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蒜苗炒腊肉的用料

主料

腊肉 适量 腊肉 适量

辅料

红椒 适量 红椒 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量

蒜苗炒腊肉的做法

#蒜苗炒腊肉的做法图解2

步骤1

将所用的材料都准备好。
#蒜苗炒腊肉的做法图解3

步骤2

将蒜苗择好洗净，分梗和叶切段，红椒切丝。
#蒜苗炒腊肉的做法图解4

步骤3

腊肉用热水洗净切片。
#蒜苗炒腊肉的做法图解5

步骤4

豆鼓用水洗净备用。
#蒜苗炒腊肉的做法图解6

步骤5

锅加热不用放油，放入腊肉片煸炒。
#蒜苗炒腊肉的做法图解7

步骤6

煸炒到变色出油。
#蒜苗炒腊肉的做法图解8

步骤7

因为所用腊肉比较肥，出油很多，多余的油可用小碗盛出一些以后炒菜用。
#蒜苗炒腊肉的做法图解9

步骤8

沥出多余的油后，火关小，滴几滴生抽，料酒（让腊肉上色，味道更香）。
#蒜苗炒腊肉的做法图解10

步骤9

放入蒜苗梗改中火煸炒。
#蒜苗炒腊肉的做法图解11

步骤10

炒出蒜香味后放入红椒丝炒匀。
#蒜苗炒腊肉的做法图解12

步骤11

再放进蒜苗叶。
#蒜苗炒腊肉的做法图解13

步骤12

中火煸炒锅中的所以材料。
#蒜苗炒腊肉的做法图解14

步骤13

再放入豆鼓炒匀。
#蒜苗炒腊肉的做法图解15

步骤14

最后加点鸡精调味。
#蒜苗炒腊肉的做法图解16

步骤15

拌匀出锅装盘。

蒜苗炒腊肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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