[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕

“相信很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，我也是，轻乳酪蛋糕我经常做，但是不是自己吃，都送人了。这蛋糕很适合朋友小聚，一人一小块，绝对不用担心发胖。”
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[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
低筋面粉 1/2杯

辅料

低脂乳酪 226克 低脂乳酪 226克

配料

糖 1/4杯 糖 1/4杯

[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法

#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入牛奶打匀。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入低筋面粉拌匀。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入剩下的2/3蛋白糊里。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

快速拌匀。（不要划圈，要翻拌。）
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱预热340F/170C度，大烤盘放入2厘米开水，把蛋糕模放进大烤盘里，烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。
#[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕放凉就可脱模了。

[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


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