缎带抹茶慕斯生日蛋糕

“今天是小妹的18岁生日,本来应该晚上吃蛋糕的,但是她要出去跟同学一起过,没办法,咱就早上吃吧,昨天把该做的都做了,今天就是装饰了一下,虽然切的不太好,但是味道还是很好的”
所属分类: 烘焙   夏季食谱   生日   学生  

缎带抹茶慕斯生日蛋糕的用料

主料

黄油 20g 黄油 20g
低粉 70g 低粉 70g
抹茶粉 10g 抹茶粉 10g
淡奶油 250g 淡奶油 250g
鱼胶粉 10g 鱼胶粉 10g

辅料

樱桃 适量 樱桃 适量
可可粉 适量 可可粉 适量
葡萄干 适量

缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法

#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解2

步骤1

先制作心形图案,20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解3

步骤2

加入20g低粉,搅拌均匀
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入20g蛋白
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌至顺滑
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解6

步骤5

用刮刀取少许面糊放在模具的空心处,抹平
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解7

步骤6

将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解8

步骤7

下面来制作抹茶缎带,鸡蛋两个打散
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解9

步骤8

加入低粉和抹茶粉
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌均匀
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解12

步骤11

打发好的蛋白加入抹茶面糊中
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解13

步骤12

翻拌均匀
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解14

步骤13

倒在冻硬的心形面糊上
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解15

步骤14

抹平,入预热好的烤箱180度烤10分钟
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解16

步骤15

烤好放凉后裁成条,围在模具四周
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解17

步骤16

接下来制作慕斯糊,牛奶入微波炉叮20秒,加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化,放一旁降温
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解18

步骤17

淡奶油加10g糖打至8成发
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解19

步骤18

将放凉的牛奶液倒入淡奶油中,拌匀成慕斯糊
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解20

步骤19

寸戚风横切三片,外面剪去一圈,先放一片到模具中(戚风制作方法看我之前的菜谱)
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解21

步骤20

倒入三分之一的慕斯糊,抹平,表面撒葡萄干,盖上一片蛋糕片,再倒三分之一的慕斯糊,抹平,再撒葡萄干,最后盖上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,抹平
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解22

步骤21

最后表面撒可可粉,用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可(巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱)
#缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法图解23

步骤22

来个点蜡烛的

缎带抹茶慕斯生日蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 23   缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜