糖醋排骨

“很家常却是很受欢迎的一道经典美味。就算是不喜欢吃肉的人，也无法逃脱的诱惑。”
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糖醋排骨的用料

主料

排骨 一斤

辅料

花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
葱 少许 葱 少许
料酒 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 生抽 2勺
香醋 3勺 香醋 3勺
鸡精 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨剁小块洗净，作料准备好。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

锅中烧开水放入排骨煮出血水备用。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

锅中再加入清水，放入花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜，料酒和排骨煮上30分钟。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

炒锅倒油爆香葱姜末，加入冰糖翻炒。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

再加入煮过的排骨翻炒至冰糖溶化。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

加入1勺老抽。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

勺味极鲜。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

再加入3勺香醋。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

翻炒均匀加入煮排骨的汤和料酒大火炖煮。
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

煮至汤汁收干加入盐和鸡精调味即好。

糖醋排骨的烹饪技巧


排骨事先煮上30分钟。再糖醋可缩短烹饪过程，而且糖醋时要用大火煮至汤汁浓稠，才好吃。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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