巧年糕汤

“这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。”
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巧年糕汤的用料

主料

糯米粉 0克 糯米粉 0克
瘦肉 100克 瘦肉 100克
生粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
水 适量 水 适量

巧年糕汤的做法

#巧年糕汤的做法图解2

步骤1

准备食材，两种粉已在盆中。
#巧年糕汤的做法图解3

步骤2

在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。
#巧年糕汤的做法图解4

步骤3

揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。
#巧年糕汤的做法图解5

步骤4

面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。
#巧年糕汤的做法图解6

步骤5

撒上干粉，炒拌。
#巧年糕汤的做法图解7

步骤6

装盆待用。
#巧年糕汤的做法图解8

步骤7

肉洗净，切丝。
#巧年糕汤的做法图解9

步骤8

加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。
#巧年糕汤的做法图解10

步骤9

油锅烧热，放入肉丝煸炒。
#巧年糕汤的做法图解11

步骤10

加入水，放入盐，盖上盖。
#巧年糕汤的做法图解12

步骤11

水开后，放入手擀年糕。
#巧年糕汤的做法图解13

步骤12

接着放入毛菜。
#巧年糕汤的做法图解14

步骤13

开后，搅拌一下。
#巧年糕汤的做法图解15

步骤14

淋上麻油和鸡精，盛碗中。

巧年糕汤的烹饪技巧


1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。2.揉面一定有揉透，尽量干一些。 -使用的厨具：煮锅

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