【京酱肉丝】

“【京酱肉丝】真滴是一道很给力的肉肉喔！我做过了N多次，有时盘底会换成放些青瓜丝或生菜，把肉卷着生菜或青瓜丝一起吃，真滴时很可口。生活有妙方の【柠檬的用处】蚂蚁怕酸味，想要驱赶家中的蚂蚁不妨将新鲜柠檬对切成2半，在看到有蚂蚁的地方及其动线，挤出柠檬汁，并拿着切半有果肉的那一面，沿途涂抹。没几天你会发现家中的蚂蚁都不见了哦！！”
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【京酱肉丝】的用料

主料

里脊肉 300克

辅料

青瓜 适量

配料

料酒 5克 料酒 5克
鸡精 2克 鸡精 2克
盐 少许 盐 少许
姜末 适量 姜末 适量

【京酱肉丝】的做法

#【京酱肉丝】的做法图解2

步骤1

把肉切成小条状。
#【京酱肉丝】的做法图解3

步骤2

加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀。
#【京酱肉丝】的做法图解4

步骤3

再放入生抽拌匀。
#【京酱肉丝】的做法图解5

步骤4

放入冰箱冰镇腌制半小时。
#【京酱肉丝】的做法图解6

步骤5

姜末和葱末放适量的水做成葱姜水备用。
#【京酱肉丝】的做法图解7

步骤6

先把青瓜切成小条状放盘底。（其实是放葱白，我改放成青瓜）
#【京酱肉丝】的做法图解8

步骤7

油温4成，放入从冰箱中拿出的肉条炸至肉熟捞起沥干油份。
#【京酱肉丝】的做法图解9

步骤8

锅底少许油放入甜面酱略炒。
#【京酱肉丝】的做法图解10

步骤9

倒入葱姜水，料酒，鸡精，糖不停地炒动甜面酱待糖溶化。
#【京酱肉丝】的做法图解11

步骤10

待酱汁变浓稠时，倒入肉条不停翻炒至酱汁裹住肉上。
#【京酱肉丝】的做法图解12

步骤11

盛起放在青瓜丝上即可。

【京酱肉丝】的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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