老北京鸡肉卷（卷饼）

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老北京鸡肉卷（卷饼）的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
料酒 少许 料酒 少许

辅料

鸡胸肉 200g 鸡胸肉 200g
面包糠 适量 面包糠 适量
盐 少许

老北京鸡肉卷（卷饼）的做法

#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解2

步骤1

准备食材
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解3

步骤2

鸡胸肉轻拍几下，去薄，撒入少许盐胡椒粉抹匀
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解4

步骤3

倒入姜片料酒淀粉腌制20分钟
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解5

步骤4

面粉倒入适量水
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解6

步骤5

和好拽成小块抹点食用油继续和圆
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解7

步骤6

擀成薄薄的圆饼
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解8

步骤7

鸡肉粘蛋液
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解9

步骤8

鸡肉粘面包糠
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解10

步骤9

锅内油温不宜过热
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解11

步骤10

两面炸匀
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解12

步骤11

鸡柳的方式就是腌制前切成条状，我这里省过直接用鸡排切成条状
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解13

步骤12

饼放入少许的油锅内，小火烙饼，注意翻面防治糊底
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解14

步骤13

将黄瓜丝葱丝鸡柳以及刚才的蛋液摊成的鸡蛋片放入，根据口味撒入甜面酱
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解15

步骤14

卷起即可
#老北京鸡肉卷（卷饼）的做法图解16

步骤15

成品

老北京鸡肉卷（卷饼）的烹饪技巧


一定要撒甜面酱！卷饼内的东西根据自己喜好可以添加，有很多人会卷胡萝卜丝，牛肉等等！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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