鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋

“玉子豆腐虽然叫豆腐，其实里面是不含任何豆制品成分的，它以鸡蛋为主要原料，只是因为形状和质感跟豆腐比较类似才得以此名。这个菜菜是昨天做的，把玉子豆腐和鸡蛋搭配，营养更健康，口感顺滑，味道鲜美。夏季天气炎热，即使凉了后再吃，也是非常美味的。”
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鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
温水 适量

辅料

高汤 适量 高汤 适量
芝麻油 适量

鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法

#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解2

步骤1

鸡蛋打在碗里，充分打散。
#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解3

步骤2

用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。
#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解4

步骤3

玉子豆腐压碎。
#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解5

步骤4

把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。
#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解6

步骤5

将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。
#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解7

步骤6

过筛后的鸡蛋液。
#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解8

步骤7

倒入碗里，蒙上保鲜膜。，水开后，上锅蒸12分钟左右。
#鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法图解9

步骤8

淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。

鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的烹饪技巧


原料：鸡蛋2个 玉子豆腐2条 温水调味：高汤 盐（或用调味汁） 芝麻油配料：葱花把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛，需要借用勺子不停按压才可以，如果嫌麻烦，可以只将鸡蛋液过筛，然后再和玉子豆腐混合即可。 -使用的厨具：蒸锅

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