我为披萨狂-----双椒培根披萨

“接触烘焙也一年多了，自己也就在家做过两次披萨（买现成饼底的不算哈），两次的味道都很棒，可两次的披萨烤好后，都从披萨盘里取不出来啊，那个粘啊，从筷子或者刀子要使劲才能弄下来，当然也不可能完整了。无奈中在美天发贴求助，从大家的回复中找到了自己的问题，那就是馅料太稀了，以前总觉得披萨简单，所以做的时候也是随心所欲，不管什么东西往饼底上一阵乱倒乱铺，甚至把鸡蛋液直接往上面倒，现在来想，真是瀑布汗啊。看来不管做什么，要想做好，都是有窍门和规律摆在那里的，非常感谢大家的回复，现在做出来的披萨就完全没有问题了。今天做的是培根味道的，非常美味。”
所属分类：意大利菜快餐午餐

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

我为披萨狂-----双椒培根披萨的用料

主料

清水 70克	清水 70克
白砂糖 10克	白砂糖 10克
高粉 120克	高粉 120克
酵母 2克

辅料

黄油适量	黄油适量
洋葱适量	洋葱适量
黑胡椒碎适量	黑胡椒碎适量
罗勒适量	罗勒适量
盐适量

配料

番茄酱适量	番茄酱适量
红椒适量	红椒适量
培根适量

我为披萨狂-----双椒培根披萨的做法

步骤1

先做饼底，自己揉也行，怕累就交给面包机罗。

步骤2

做饼底的过程中，我们可以把披萨酱做好，先清洗好蔬菜。

步骤3

西红柿洋葱切碎，蒜拍碎后剁成末。

步骤4

开火，把黄油放入，黄油融化后，放入蒜末和洋葱炒香。

步骤5

倒入西红柿碎，翻炒，出水后，放入黑胡椒碎、披萨草、罗勒和糖，把火关小，慢慢炖熟20分钟左右，期间要注意不要煮糊锅。

步骤6

分钟后，感觉披萨酱干了，加入盐，翻炒出锅备用。

步骤7

揉好的面团发酵至2倍大，排气，揉圆后松驰15分钟。

步骤8

在操作台上撒一些面粉防粘，把松驰好的面团按扁，用擀面棍把面团擀开和披萨盘差不多大，披萨盘里刷油，把面饼放进去，再用手把饼底整理好，中间薄，两边厚，用叉子叉一些小孔，防止在烤的过程中鼓起来。

步骤9

将面饼在室温下再发酵20分钟，发酵过程中，把需要的蔬菜准备好。

步骤10

分钟后，先在饼底刷一层番茄酱，再平铺上披萨酱。

步骤11

均匀撒上马苏，铺培根粒，再撒一层马苏，再铺一层培根粒，再可以再撒一些披萨草、罗勒和黑胡椒碎。

步骤12

撒上马苏，铺上青红椒粒，再撒马苏，铺上青红椒圈。

步骤13

进烤箱烘焙，先烤15分钟，取出来，最后再撒一层马苏，再烤5分钟就可以出炉享用了。

我为披萨狂-----双椒培根披萨的烹饪技巧

9寸饼底原料：清水70克植物油10克白砂糖10克盐1/4小勺高粉120克奶粉5克酵母2克披萨酱原料：黄油蒜末洋葱西红柿黑胡椒碎披萨草罗勒糖盐配料：番茄酱青椒红椒培根马苏烘焙：200度烤箱中层 20分钟1、饼底我一般是用面包机揉40分钟，达到扩展阶段，最后做出来的口感非常松软美味，如果是用手揉面，也不一定需要这么长时间，一般揉到“三光”阶段就差不多了。2、可以不刷番茄酱，因为已经有自制的披萨酱了，我刷的目地是为了让味道更浓一些。3、如果想让饼底边的颜色好看一些，可以在进烤箱前，在饼底边上面刷一层鸡蛋液。 -使用的厨具：面包机、电烤箱