桂花山药

“山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”谷雨前后15天,正是补气的好时机,大家可以多吃点山药,补中益气,打好身体的基础,为夏天做准备”
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桂花山药的用料

主料

山药 250g

辅料

糖桂花 适量 糖桂花 适量
水淀粉 适量

桂花山药的做法

#桂花山药的做法图解2

步骤1

山药洗净,简单切几段
#桂花山药的做法图解3

步骤2

放入水锅中,大火蒸开
#桂花山药的做法图解4

步骤3

改小火蒸20分钟左右至熟
#桂花山药的做法图解5

步骤4

待不烫手时,去皮
#桂花山药的做法图解6

步骤5

切成细长条状
#桂花山药的做法图解7

步骤6

在盘中摆出造型
#桂花山药的做法图解8

步骤7

糖桂花一匙,加适量水、白糖
#桂花山药的做法图解9

步骤8

加少许水淀粉勾芡
#桂花山药的做法图解10

步骤9

大火煮沸即可
#桂花山药的做法图解11

步骤10

将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上

桂花山药的烹饪技巧


1、山药蒸熟后再去皮,手不会痒2、吃时蘸桂花汁,味道更好 -使用的厨具:煮锅

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