免烤芒果芝士蛋糕

“奈何我的海氏烤箱被我老姐无情的拐走，便试着做了这款免烤的芝士蛋糕”
所属分类： 糕点  

免烤芒果芝士蛋糕的用料

主料

奶油芝士 175克 奶油芝士 175克
新鲜芒果 215克 新鲜芒果 215克
消化饼干 80克

辅料

细砂糖 40克 细砂糖 40克
鱼胶粉 一大勺 鱼胶粉 一大勺

免烤芒果芝士蛋糕的做法

#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料、
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

将黄油放入预热好的电饼铛中融化，倒入消化饼干碎末里，炒拌拌匀。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入一小勺牛奶，将拌好的消化饼干面糊均匀铺在磨具的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

鱼胶粉倒入小碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗，将鱼胶粉隔水加热溶化成液态，倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀后的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，将表面抹平。
#免烤芒果芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，就能轻松脱模了

免烤芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机

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