奶香姜饼小人

“这是我的第一次烘焙，就先从最简单的饼干做起吧~虽然还有很多不足的地方，但是当把自己亲手做的手工饼干献给最亲爱的老爸老妈时，那种幸福感不言而喻，她们开心就是我最大的动力。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶香姜饼小人的用料

主料

黄油 60克	黄油 60克
全蛋液 25克	全蛋液 25克

奶香姜饼小人的做法

步骤1

准备材料，分别称好重量。

步骤2

黄油切小块，提前放室温软化。

步骤3

用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。

步骤4

分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全融合。

步骤5

分次筛入低筋面粉。

步骤6

用橡皮刮刀翻拌均匀，使材料充分混合。

步骤7

抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

步骤8

案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚饼，用姜饼小人模型按压出形状。（我的面团有些软了，不方便做形状，可能是黄油有些多，下次可以减少黄油用量，或者延长冷藏时间）。

步骤9

小心的将边缘的面片取出后，再用刮板将姜饼小人取出，移至烤盘中。这个配方我可以烤两盘。

步骤10

烤箱150度预热，中层10-12分钟。

奶香姜饼小人的烹饪技巧

1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了。如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。5.烤制温度可以根据自家烤箱的脾气来决定。 -使用的厨具：电烤箱