苹果派格

“浓浓肉桂香，咖啡好伴侣。酥皮面团的具体操作过程请详见我的日志”
所属分类： 烘焙   派塔   万圣节  

苹果派格的用料

主料

酥皮面团 200g 酥皮面团 200g
苹果 400g 苹果 400g
葡萄干 50g 葡萄干 50g

辅料

黄油 适量 黄油 适量
肉桂粉 适量 肉桂粉 适量

苹果派格的做法

#苹果派格的做法图解2

步骤1

/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用
#苹果派格的做法图解3

步骤2

苹果切小丁，葡萄干用温水泡软备用
#苹果派格的做法图解4

步骤3

用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色，后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒
#苹果派格的做法图解5

步骤4

将葡萄干、杏仁碎放入拌炒
#苹果派格的做法图解6

步骤5

调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用
#苹果派格的做法图解7

步骤6

将酥皮面团擀成0.3cm厚面皮后切成2等份长方形（1份用作派底，另1份四周裁边用于围边，中间部分则裁成若干条备用），用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔，再将派底四周刷上蛋液
#苹果派格的做法图解8

步骤7

取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状，再将晾凉的苹果馅装入框中
#苹果派格的做法图解9

步骤8

以合适长度的面条在表面斜搭网格，用蛋液互相黏贴网格，再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟
#苹果派格的做法图解10

步骤9

烤箱预热200度，以中上层烤约20-25分钟即可

苹果派格的烹饪技巧


1.当开始围搭面皮的时候最好将其就放在烘培纸上，这样方便之后拿入烤箱 -使用的厨具：电磁炉、电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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