菠菜鸡肉卷

“这“菠菜鸡肉卷”,  就是用五种色彩的蔬菜再配以鸡肉,荤素搭配,营养健康,又不失鲜嫩醇香的口感。其实我们都知道“日食五色”是饮食新理念,即倡导人们通过每日摄取多种颜色的不同食物,以保证身体每日所需丰富而均衡的营养。每天坚持食用五种以上不同颜色、不同种类的食物,这样既能保证营养全面,又能控制营养过剩而诱发各种疾病。    一直不太喜欢菠菜榨汁做饼, 觉得有点太浪费,其实只要将菠菜焯一下,去除其所含的草酸,搅拌后可以全部一点也不浪费的用来调制面糊;鸡肉我选用的鸡腿肉,鸡腿肉相对来说更细嫩,提前腌制好,不用放油直接利用鸡皮中的油分在平底锅中煎熟就可以了;蔬菜自己可以随意搭配,以五色为好,我不太喜欢麦当劳用沙拉酱拌过,更喜欢其清新的口感,所以直接卷进去就行(喜欢有点味道的可以先将蔬菜凉拌一下,再卷进去)。    看看我的作品,还不错吧。 我们平时也要注意营养均衡,越多彩越出色,越均衡越健康, 让我们的每一天都能过的更健康, 更快乐。”
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菠菜鸡肉卷的用料

主料

鸡腿肉 1根 鸡腿肉 1根
鸡蛋 1个

辅料

苦菊 适量 苦菊 适量
红萝卜 适量

配料

姜蒜 适量 姜蒜 适量
料酒 适量 料酒 适量
油盐 适量 油盐 适量

菠菜鸡肉卷的做法

#菠菜鸡肉卷的做法图解2

步骤1

将鸡腿肉沿着骨头切开,再拧起骨头,将鸡腿肉完整的剔下来;
#菠菜鸡肉卷的做法图解3

步骤2

放入碗中, 加入生抽,盐,胡椒,姜片,蒜片,料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上;
#菠菜鸡肉卷的做法图解4

步骤3

烧锅开水, 加入少量的盐和油, 将菠菜放入其中焯烫;
#菠菜鸡肉卷的做法图解5

步骤4

烫下后立刻捞起控水放入碗中,加入适量的水,用搅拌器搅打成泥;
#菠菜鸡肉卷的做法图解6

步骤5

在里面加入适量的面粉, 鸡蛋, 盐,胡椒等调味料;
#菠菜鸡肉卷的做法图解7

步骤6

搅拌成稀糊后,再加入适量的油,搅拌均匀;
#菠菜鸡肉卷的做法图解8

步骤7

锅烧热, 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下, 小火慢慢煎制;
#菠菜鸡肉卷的做法图解9

步骤8

将鸡皮中的油脂慢慢煎出, 直至两面金黄色层出;
#菠菜鸡肉卷的做法图解10

步骤9

锅烧热, 刷层底油, 不要多;
#菠菜鸡肉卷的做法图解11

步骤10

将准好的面糊倒入;
#菠菜鸡肉卷的做法图解12

步骤11

马上转动锅, 让面糊均匀的铺在锅底;
#菠菜鸡肉卷的做法图解13

步骤12

定型后, 小火慢慢的煎熟;
#菠菜鸡肉卷的做法图解14

步骤13

摊好的菠菜饼放在干净案板上;
#菠菜鸡肉卷的做法图解15

步骤14

放上苦菊,紫甘蓝丝和红萝卜丝,再码放些煎好的鸡腿肉;
#菠菜鸡肉卷的做法图解16

步骤15

卷起来即可;
#菠菜鸡肉卷的做法图解17

步骤16

切成两半, 摆放在盘中

菠菜鸡肉卷的烹饪技巧


使用的厨具:搅拌机、平底锅

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