紫菜包饭

“这个是叫紫菜包饭哦，不是寿司哈！！！寿司比较多样化，也不一定是用紫菜包卷而成的，有用三文鱼、墨鱼、或鱼卵加米饭卷成圆形或长条形的形状；而紫菜包饭就比较单一，一般用黄瓜条、火腿条、胡萝卜、肉松、菠菜等卷成；寿司是冷的口感，而紫菜包饭一般都是温热的口感。寿司一般会蘸芥末吃，儿紫菜包饭的口感会比较清淡。简单几步教你做出不散又美味的寿司”
所属分类：主食家常菜老人朋友聚餐韩国料理夏季食谱晚餐

酸咸口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

紫菜包饭的用料

主料

寿司紫菜适量	寿司紫菜适量
胡萝卜 1小段	胡萝卜 1小段
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
火腿条适量

辅料

白芝麻适量

配料

寿司醋适量	寿司醋适量
鱼露适量	鱼露适量
水适量

紫菜包饭的做法

步骤1

胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状；

步骤2

鸡蛋打散加入适量的盐；

步骤3

再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀，此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀；

步骤4

小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状，煎至边上都凝固；

步骤5

将蛋一半盖到另一面上，即将没有煎的一面对折，稍微再煎几秒盛出备用；

步骤6

火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下；

步骤7

胡萝卜放入开水中焯水至熟；

步骤8

焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分，蛋皮切成条；

步骤9

米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀；

步骤10

寿司紫菜放在寿司卷帘上，放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上，再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松；

步骤11

用寿司卷帘把紫菜卷起，卷的过程中一定要压实，然后卷成条型；

步骤12

用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。

步骤13

刀上抹油或抹凉开水，切成1.5cm厚的片装盘即可。

紫菜包饭的烹饪技巧

1、黄瓜可以用菠菜代替，处理方法和胡萝卜一样，焯好的菠菜要挤干水分；2、鸡蛋不要两面都煎，煎好一面直接对折焖熟即可，这样鸡蛋会更嫩；3、米饭中的寿司醋可以自己调整，以免太酸；4、米饭铺在寿司紫菜上时一定要铺均匀并且要压实，这样切的时候不容易散开；5、卷寿司的时候也要卷实，使其不容易散；6、因为米饭比较黏，切寿司的时候可以在刀的两边稍微抹上少许的油或水，这样可以切除形状好看的寿司。 -使用的厨具：平底锅