【腊味包菜炒饭】


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【腊味包菜炒饭】的用料

主料

包菜 适量 包菜 适量
精盐 适量 精盐 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
清水 适量 清水 适量

【腊味包菜炒饭】的做法

#【腊味包菜炒饭】的做法图解2

步骤1

白饭煮好用饭勺子搅散备用
#【腊味包菜炒饭】的做法图解3

步骤2

腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段
#【腊味包菜炒饭】的做法图解4

步骤3

包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝
#【腊味包菜炒饭】的做法图解5

步骤4

锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用
#【腊味包菜炒饭】的做法图解6

步骤5

锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝
#【腊味包菜炒饭】的做法图解7

步骤6

翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭
#【腊味包菜炒饭】的做法图解8

步骤7

倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味
#【腊味包菜炒饭】的做法图解9

步骤8

炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉
#【腊味包菜炒饭】的做法图解10

步骤9

最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用

【腊味包菜炒饭】的烹饪技巧


A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明B：腊肠可换成其它肉类C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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