火腿葱油饼

“把剩下的葱跟火腿拿来用掉吧,做什么好呢,发面需要挺长的时间,而且要看着时间才行,葱油饼放多久都可以,那就做葱油饼吧!”
所属分类： 主食   家常菜  

火腿葱油饼的用料

主料

中筋面粉 600g 中筋面粉 600g
冷水 100g 冷水 100g

辅料

火腿 适量 火腿 适量

配料

塩 适量 塩 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量

火腿葱油饼的做法

#火腿葱油饼的做法图解2

步骤1

面粉放入盆中加入塩巴,再倒入滚水,搅拌后再加入冷水搅拌成团
#火腿葱油饼的做法图解3

步骤2

放在桌上将揉到没有面粉即可,桌上撒些粉,面团放在上面盖上保鲜膜,醒20分钟以上,放的愈久面团愈软,但不能放过久会有酸味,要放很久的话,请放入冰箱冷藏喔
#火腿葱油饼的做法图解4

步骤3

将面团差成长条状
#火腿葱油饼的做法图解5

步骤4

抹上色拉油,撒塩,胡椒粉,黑胡椒粉
#火腿葱油饼的做法图解6

步骤5

撒上葱花,火腿粒
#火腿葱油饼的做法图解7

步骤6

卷成长条状
#火腿葱油饼的做法图解8

步骤7

盘成螺旋状,醒20分钟以上,愈久愈容易擀薄
#火腿葱油饼的做法图解9

步骤8

压成圆薄形,锅中放入少许油,中小火煎
#火腿葱油饼的做法图解10

步骤9

煎到表面有透明状时,翻面再煎
#火腿葱油饼的做法图解11

步骤10

煎至两面金黄即可,很大吧,我底下是有盘子的喔,看不到吧,我平底锅很大,照片看不出来而己,我锅子是42公分的喔,所以盘子比起这个饼就小多了!

火腿葱油饼的烹饪技巧


做烫面最重要的就是第2个步骤跟第7个步骤,就是醒面的时间,最少要20分钟以上,不然强行擀开很容易破,而且口感也会不好喔! -使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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