桂花酸梅汤

“我们小的时候记忆中，夏季最大众的饮品除了2角钱一瓶的汽水，就是这酸辣汤了。据说，这家喻户晓的酸梅汤，是源自老北京的传统消暑饮料，最早是专为皇帝而制的宫廷御用饮品，后来才流入民间。在炎热的夏季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后再饮用，这款传统的消暑饮料一直是我们夏季的大爱。    这段时间武汉一直很热，第一时间就想到了它，材料很容易就买到，乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草、糖桂花。用它们制作出的酸梅汤除了生津止渴、去燥安神的作用，还有降低血脂、排毒养颜的功效。煮好的酸梅汤加入适量糖桂花，再放到冰箱里去冰镇后再拿出来饮用，自己倒上一小杯，喝到口里酸酸甜甜，冰冰凉凉，香气袭人，沁人心脾，瞬间令人热气全消。    怎么样，要不要也想来上一壶？”
所属分类： 甜品   饮品   下午茶   消暑解渴  

桂花酸梅汤的用料

主料

乌梅 30克 乌梅 30克
山楂 30克 山楂 30克
洛神花 15克

桂花酸梅汤的做法

#桂花酸梅汤的做法图解2

步骤1

准备好原材料， 并将它们用清水冲洗一下；
#桂花酸梅汤的做法图解3

步骤2

将原料全部放入一次性调料包袋中；
#桂花酸梅汤的做法图解4

步骤3

烧锅水， 将调料包放入；
#桂花酸梅汤的做法图解5

步骤4

大火煮开，再转为小火煮上30分钟--40分钟；
#桂花酸梅汤的做法图解6

步骤5

让调料包一起泡着， 放凉， 再捞出来；
#桂花酸梅汤的做法图解7

步骤6

温热时加入糖桂花搅拌均匀即可；
#桂花酸梅汤的做法图解8

步骤7

完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。

桂花酸梅汤的烹饪技巧


1. 乌梅、山楂、洛神花是2份；甘草和陈皮1份即可，约120克，都放入调料包中，加入三至四升水， 一起煮上三十分钟至四十分钟；2. 为了充分的利用， 可以再加入一升水将调料包重复煮一次， 再将两次的水混合；3. 摊凉至温热时，加入适量的糖桂花调味；当然也可以加入冰糖等， 按个人喜好。 -使用的厨具：煮锅

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/ 8   桂花酸梅汤的做法步骤

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