最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包

“馅料鲜嫩多汁,底子酥脆可口,随便调点汁子蘸着吃,再美味不过了……”
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最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
豇豆 适量

辅料

干酵母 适量 干酵母 适量
青椒 适量 青椒 适量
小葱 适量 小葱 适量

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
生抽 适量 生抽 适量
食盐 适量

最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法

#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解2

步骤1

原料图。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解3

步骤2

酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解4

步骤3

五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解5

步骤4

豇豆清洗干净，切成碎丁。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解6

步骤5

豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解7

步骤6

面团发酵至2-3倍大。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解8

步骤7

发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解9

步骤8

分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解10

步骤9

放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解11

步骤10

如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解12

步骤11

玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解13

步骤12

加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。
#最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法图解14

步骤13

用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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