美美滴，红烧肉炖芋头

“最近迷上了张爱玲的《小团圆》，一有空就扎在里面，又犯了“一叶障目不见泰山”的老毛病~装在包里，坐车的时候看，吃饭的时候看，晚上也是早早收拾完进了被窝捧着看，开始第二遍了，时间果然是挤出来的~~~心中无限叹息呀~~强烈期待早点把《今生今世》挖出来，有空我再研究一下，八卦点感慨出来~~hoho~~张爱玲晚年身体很瘦，营养不良，因为她从不下厨。。前车之鉴，嘿~”
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美美滴，红烧肉炖芋头的用料

主料

五花肉 250克

辅料

芋头 250g

配料

香叶 2片 香叶 2片
葱花 适量 葱花 适量
蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
老抽 一小勺10ml 老抽 一小勺10ml
白糖 一大勺

美美滴，红烧肉炖芋头的做法

#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解2

步骤1

把肉切成2厘米大小的块儿，葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解3

步骤2

锅内放少点油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，到一点老抽翻炒均匀。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解4

步骤3

倒入调料，翻炒均匀，再倒入开水，没过肉表面即可。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解5

步骤4

小火炖40分钟，最后放入盐，搅拌均匀，将汤汁收干即可。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解6

步骤5

肉肉盛出待用。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解7

步骤6

锅中倒油，葱花姜片蒜片爆锅。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解8

步骤7

把小芋头块放入，一点老抽添香，翻炒均匀。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解9

步骤8

倒入红烧肉块，翻炒一下。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解10

步骤9

倒入另一碗调料，加水，没过芋头表面。
#美美滴，红烧肉炖芋头的做法图解11

步骤10

加一点淀粉，小火炖至收汤。

美美滴，红烧肉炖芋头的烹饪技巧


总结：味道挺不错，就是红烧肉的颜色没有达到预想效果，估计是老抽的用法出了点问题，下次改正~恩，我们一直在努力~~下次买真正的五花肉，白花花滴~~~而且芋头益胃、宽肠、补气~~好处多多~~冬天要多吃~ -使用的厨具：炒锅

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