美美滴,红烧肉炖芋头

“最近迷上了张爱玲的《小团圆》,一有空就扎在里面,又犯了“一叶障目不见泰山”的老毛病~装在包里,坐车的时候看,吃饭的时候看,晚上也是早早收拾完进了被窝捧着看,开始第二遍了,时间果然是挤出来的~~~心中无限叹息呀~~强烈期待早点把《今生今世》挖出来,有空我再研究一下,八卦点感慨出来~~hoho~~张爱玲晚年身体很瘦,营养不良,因为她从不下厨。。前车之鉴,嘿~”
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美美滴,红烧肉炖芋头的用料

主料

五花肉 250克

辅料

芋头 250g

配料

香叶 2片 香叶 2片
葱花 适量 葱花 适量
蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
老抽 一小勺10ml 老抽 一小勺10ml
白糖 一大勺

美美滴,红烧肉炖芋头的做法

#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解2

步骤1

把肉切成2厘米大小的块儿,葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解3

步骤2

锅内放少点油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,到一点老抽翻炒均匀。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解4

步骤3

倒入调料,翻炒均匀,再倒入开水,没过肉表面即可。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解5

步骤4

小火炖40分钟,最后放入盐,搅拌均匀,将汤汁收干即可。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解6

步骤5

肉肉盛出待用。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解7

步骤6

锅中倒油,葱花姜片蒜片爆锅。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解8

步骤7

把小芋头块放入,一点老抽添香,翻炒均匀。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解9

步骤8

倒入红烧肉块,翻炒一下。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解10

步骤9

倒入另一碗调料,加水,没过芋头表面。
#美美滴,红烧肉炖芋头的做法图解11

步骤10

加一点淀粉,小火炖至收汤。

美美滴,红烧肉炖芋头的烹饪技巧


总结:味道挺不错,就是红烧肉的颜色没有达到预想效果,估计是老抽的用法出了点问题,下次改正~恩,我们一直在努力~~下次买真正的五花肉,白花花滴~~~而且芋头益胃、宽肠、补气~~好处多多~~冬天要多吃~ -使用的厨具:炒锅

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