重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法

“红油抄手乃是重庆著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是重庆人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及重庆地区十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异”
所属分类： 主食   面食   馄饨  

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的用料

主料

肉馅 适量 肉馅 适量
生姜 适量 生姜 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量
香油 适量

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法

#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解2

步骤1

姜切成细末，放入肉馅里
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解3

步骤2

放入鸡蛋一个，小葱，蚝油，盐
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解4

步骤3

顺一个方向搅拌上劲
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解5

步骤4

抄手皮适量
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解6

步骤5

取一张抄手皮放入适量的肉馅
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解7

步骤6

对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解8

步骤7

如图（7）拿着抄手皮
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解9

步骤8

两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解10

步骤9

捏好的抄手，是不是有点像个小元宝
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解11

步骤10

按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解12

步骤11

拿一个碗，调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜欢的可以加上醋）
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解13

步骤12

碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解14

步骤13

锅里烧开水，水开后下入包好的抄手
#重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法图解15

步骤14

煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的烹饪技巧


1.包馄饨的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的馄饨 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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