沙葛猪肉煎饼

“这是一道很清爽的煎饼，饼皮很薄很酥脆，是一道不错的早点。也可以做成包子。”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

沙葛猪肉煎饼的用料

主料

猪肉 200g 猪肉 200g
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
香菇 50g

辅料

盐 半勺 盐 半勺
料酒 1勺 料酒 1勺

沙葛猪肉煎饼的做法

#沙葛猪肉煎饼的做法图解2

步骤1

把面粉过筛，加入少许的盐，发酵粉加温水泡开，分几次加到面粉中，和出光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两小时。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解3

步骤2

猪肉加入姜剁成末，加入少许的盐，酱油，料酒，猪油用筷子打均匀的肉馅。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解4

步骤3

香菇洗干净，用开水泡开，切成丁。沙葛洗干净，去皮，切成丁。香葱洗干净，切碎备用。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解5

步骤4

煎两个鸡蛋，切碎。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解6

步骤5

将之前切好的香菇丁和沙葛丁用猪油炒一下，然后加入香葱，最后加入少许的盐，酱油调味。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解7

步骤6

最后加入剁碎的猪肉末和炒好的鸡蛋。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解8

步骤7

发酵好的面团，用力的揉出面团里面的空气，弄成小剂子，用擀面杖擀出一个个饼皮，面皮边边薄，中间厚。 然后像包包子一样包好，用擀面杖压扁。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解9

步骤8

包好的饼发酵30分钟以上， 然后放油开小火在平底锅煎，煎大概十分钟，煎到两面金黄，在煎的过程中要反复的翻面。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解10

步骤9

好吃的煎饼就做好了。
#沙葛猪肉煎饼的做法图解11

步骤10

成品图。

沙葛猪肉煎饼的烹饪技巧


1现在是冬天，所以要用温水来发酵面粉和发酵粉。2猪肉是不用炒的。3发酵的时间要看各个地方的天气温度。4包好的煎饼要在放在常温的地方再发酵半个小时以上。 -使用的厨具：平底锅

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